Ribeca 2018

Il Ribeca è un vino rosso nato dal recupero del Perricone, vitigno antico della tradizione enologica siciliana. Firriato lo coltiva nella Tenuta di Pianoro Cuddìa, nel cuore dell’Agro trapanese.

Il risultato di questo intenso lavoro di reinterpretazione di un vitigno difficile è un vino di grande fascino che, a tavola, predilige i sapori di piatti esclusivi come cannelloni al pecorino e stracotto di castrato, rigatoni con la pajata, spezzatino di cervo, stinco di maiale al forno, fagiano al tartufo, filetto di bue in salsa di spezie. Eccelle anche i formaggi stagionati a pasta compatta.

Il Ribeca Firriato dimostra subito il gran carattere, tipicamente siciliano, attraverso il suo colore rubino cupo, violaceo e profondo. Il suo complesso bouquet offre un’accattivante scoperta di toni delicati di mora, prugna e marasca, accompagnati da sfumature di liquirizia, zenzero, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Una ricchezza che non ha eguali.

Al palato rivela una architettura elegante e di opulente, che denota un frutto vitale e croccante, ben supportato da una acidità mai sopra le righe, calibratissima, tannini vellutati e avvolgenti, dinamici e di grande fascino.

Servire a 16-18 °C.