Favinia Le Sciabiche 2015

Favinia Le Sciabiche è un vino rosso che nasce dall’azione sinergica tra mare, vento e terra, legata alla grande opera delle cantine Firriato sul territorio siciliano. Questo rosso fa parte, infatti, della cosiddetta viticoltura eroica di mare, capace di dare vita a etichette preziose in ambienti estremi per condizioni climatiche e vicinanza al mare.

Il Favinia Le Sciabiche si distingue per i suoi eleganti sentori di macchia mediterranea che si prestano ad accompagnare cibi ben sapidi come filetto di vitello ai funghi selvatici, costine di maiale all’origano, fegatini di pollo in umido, capriolo al tartufo, polpette di tonno ai profumi di agrumi e alloro. Tra i formaggi, sono preferibili quelli stagionati a pasta compatta.

Con colore intenso dalle tonalità violacee, il Favinia Le Sciabiche si presenta alla vista. Al naso è un’armonia di eleganti sfumature di ribes e mirtilli neri, che si alternano a sentori di chiodi di garofano, delicate spezie e tabacco biondo avvolte da fresche note balsamiche. Consistente al palato, suggerisce polpa fragrante che riempie il gusto con sicurezza e indirizza verso una struttura potente, con tannini nobili, fini e avvolgenti.

Il Favinia Le Sciabiche nel finale rivela spiccata mineralità e sapidità, in ricordo del meraviglioso mare che bagna la Sicilia. Servire a 12-14 °C.