Zac Chianti classico Gran selezione mathusalem 2018

Lo Zac 2015 è un vino Sangiovese di Principe Corsini. Una firma esclusiva per l’enologia italiana: l’azienda toscana, di nobile dinastia, si colloca tra le più apprezzate al mondo grazie a vini che sanno esprimere la tipicità di un’area perfetta per determinati vini, la Toscana. Nel cuore della Maremma, Principe Corsini seleziona solo le migliori uve del famoso vitigno per dar vita allo Zac; l’affinamento avviene in barrique, prevalentemente usate, per 18 mesi e in bottiglia per i successivi 8 mesi. Si presenta con un meraviglioso rosso rubino profondo e splendente e con un profilo aromatico intenso e avvolgente. Menta secca e timo si propongono subito al naso e fanno spazio, poi, a note decisamente più fruttate come ciliegia, susina, lamponi e arancia sanguinella. Il sorso è complesso: la sua dinamica è equilibrata tra potenza della struttura e vena succosa accesa su note piccanti e saline, con sfumature di grafite e cuoio; il tannino è vellutato e la persistenza notevole. Servire a 18-20 °C insieme a diversi piatti dal gusto deciso: primi piatti robusti, cacciagione, selvaggina, carni rosse alla griglia, pollame nobile.