Zac 2011 magnum

Sangiovese di Principe Corsini, il vino Zac è un rosso dall’intenso profilo aromatico, prodotto a San Casciano in Val di Pesa, nella splendida tenuta della Maremma Toscana. Questa annata, la 2013, è in formato magnum da 150 cl. Affinato per circa 18 mesi in barrique, soprattutto usate, e per altri otto in bottiglia, lo Zac risulta ottimo in abbinamento a primi piatti robusti, carni rosse alla griglia, selvaggina e cacciagione. Da provare con risotto al Raschera con riduzione di arrosto. Floreale nel bouquet, il Sangiovese Zac suggerisce aromi di menta secca e timo, oltre a elementi fruttati di ciliegia, susina, lamponi e arancia sanguinella. Il sorso è complesso e avvolgente, rivela una dinamica equilibrata tra la potenza della struttura e una vena succosa accesa di note piccanti e saline, con sfumature di grafite e cuoio. Vibrante nel tannino vellutato, ha una persistenza notevole che chiude su speziature balsamiche raggianti. Si consiglia di servire lo Zac di Principe Corsini a 18-20 °C.