Don Tommaso 2016

Don Tommaso è un Chianti Classico DOCG di Principe Corsini, della Gran Selezione dell’azienda toscana. Nasce dalla selezione delle uve migliori di Sangiovese e in parte di Merlot, fermentate in vasche d’acciaio rispettivamente 18 e 16 giorni; l’affinamento avviene prevalentemente in tonneaux da 500 e 700 l per 16 mesi; poi, per 12 mesi in bottiglia e per altri 6 sempre in bottiglia. Vino di grande complessità e dall’alto profilo organolettico, il Don Tommaso è tra le etichette esclusive di Principe Corsini, quelle che meglio rappresentano una filosofia aziendale ambiziosa e decisa a ottenere l’eccellenza. A favorire questo risultato è il terroir ottimale, quello del magnifico territorio della Val di Pesa, in Toscana. Il Chianti Classico DOCG Don Tommaso si presenta con color porpora dai riflessi rubino e con un bouquet intrigante che trasporta il naso tra note di pepe, violetta e frutti di bosco, passando per il mirtillo, il ribes nero e il cassis, il tutto sfumato da liquirizia, caramello e cacao. Intenso ed elegante al palato, con corpo rotondo e ricco di frutto, il Don Tommaso si abbina a selvaggina e primi piatti dal sapore deciso come quelli a base di tartufo. Servire il Don Tommaso di Principe Corsini a 18-20 °C.