Cortevecchia 2016 magnum

Vino di alto profilo, all’altezza dei migliori toscani: è il Cortevecchia, un Chianti Classico Riserva DOCG di Principe Corsini. Tra i tanti proposti, questo è nell’annata 2012 e in formato magnum da 150 cl. Il Cortevecchia è un rosso intrigante, che presenta qualità tipiche del Chianti Classico. La sua azienda, Principe Corsini, è attenta a far sì che questo accada; durante il processo produttivo, ad esempio, sottopone le uve a maturazione più lunga affinché il vino possa acquisire perfettamente il carattere del Chianti. Riesce a esprimere così anche una buona territorialità. Il Cortevecchia è un perfetto vino da tavola, da abbinare ai sapori tipici dei primi toscani, come il risotto mantecato al pecorino toscano con animelle croccanti, e alle carni, nel migliore dei casi a un’ottima bistecca alla fiorentina. Si presenta con colore rosso rubino denso di riflessi granati, con bouquet ricco e variegato, che lascia trapelare ciliegia raggiante, succo di mirtillo e arancia sanguinella, su uno sfondo floreale delicato di robinia. In bocca suggerisce un frutto pieno ma slanciato, freschezza e, sul finale, tannini piacevoli. Servire questo Chianti Classico Riserva a 18-20 °C.