Valpolicella Classico Bio 2018

È nei ricchi terroir veneti che l'azienda Società Cooperativa Ottomarzo alleva le uve di Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara e Croatina, con particolare attenzione alla qualità, per ottenere un vino dal sapore autentico e genuino.

Da vendemmie di settembre, su terreni argillosi-calcarei, nasce il processo di produzione del vino veneto. La prima fase prevede una vinificazione tradizionale con una macerazione di 2 settimane, segue una fermentazione sotto i 30 °C, un affinamento in acciaio per due anni e infine un ulteriore riposo di 1 mese in bottiglia.

Il calice del Valpolicella Classico Bio ha una veste rosso rubino che risplende tutta l’eleganza e la genuinità delle sfumature classiche dell’antica tradizione veronese. Una consistenza morbida e fresca con piacevoli note fruttate, lo rendono ideale per accompagnare antipasti e primi di carne, ma anche taglieri di salumi e formaggi durante un aperitivo con amici. Predilige l’invecchiamento in bottiglia per acquisire una sfumatura color granata e una struttura più delicata.