Cortevecchia 2011 magnum

Annata 2011 e formato magnum per il Cortevecchia, il Chianti Classico Riserva DOCG di Principe Corsini. Vino di San Casciano in Val di Pesa, questo rosso è tra quelli che potrebbe meglio rappresentare il carattere dell’enologia toscana.

Ottenuto da Sangiovese, Colorino e Canaiolo, il Cortevecchia conserva le proprietà della materia prima e del terroir grazie all’attenzione che Principi Corsini riserva al processo produttivo. La maturazione delle uve, ad esempio, è più lunga per garantire al vino di avere le fragranze tipiche del Chianti Classico.

Di colore rosso rubino denso con riflessi granati, il Cortevecchia di Principe Corsini si apre al naso con sentori variegati: ciliegia raggiante, succo di mirtillo e arancia sanguinella, su uno sfondo floreale delicato di robinia. In bocca rivela un frutto pieno ma slanciato che si unisce alla freschezza e lascia posto, infine, a piacevoli tannini.

È un ottimo vino per sostenere i sapori decisi dei piatti tradizionali come i tagliolini di grano saraceno al ragù bianco di capretto o il risotto mantecato al pecorino toscano con animelle croccanti.

La temperatura di servizio consigliata è di 18-20 °C.