Fico 2018

Fico è un vino rosso di Principe Corsini, un Sangiovese in purezza ottenuto da fermentazione naturale in barrique aperte. Nel processo produttivo entrano solo le uve migliori, selezionate a mano, come da prassi per i vini con firma Principe Corsini.

Il vino Fico è elegante e di grande personalità, un rosso da abbinare a piatti tradizionali come tagliolini di grano saraceno con ragù bianco di capretto o risotto mantecato al pecorino toscano con animelle croccanti.

Con un rosso brillante dai riflessi porpora, dimostra subito il suo alto profilo. Flessuoso all’olfatto, con note floreali in evidenza tra petali di rosa, lavanda e elicriso; non manca una spolverata di liquirizia. Emerge una nota piccante insieme al frutto dal centro del calice con profonda energia espressiva.

Fico al palato è pulsante: la lunghezza del ribes e del melograno, il tocco pepato, la spezia vibrante del cardamomo, il tocco balsamico della menta secca. Sul finale il sorso si apre ritmico su freschezze succose, accompagnato nella finezza del tannino dalle intensità avvolgenti del bosco, tra bosso e humus, con suggestioni borgognotte.

Servire Fico di Principe Corsini a 18-20 °C.