Santa Cecilia 2019 jéroboam in legno

Il Santa Cecilia è tra i vini di punta Planeta. È un rosso potente di grande rigore, che accompagna bene anche gli abbinamenti più singolari; sa esaltare, infatti, gusti forti come quelli della carne di maiale marinata con peperoncino o di pesci ricchi e fibrosi.

Il Santa Cecilia suggerisce sensazioni diverse che convergono tutte verso una degustazione difficile da dimenticare.

Frutto maturo e compatto si unisce a note balsamiche; questa armonia si scioglie in bocca con dolcezza, mentre tannini fini calibrano la struttura del vino. Si percepiscono anche la mora selvatica e la ciliegia e, infine, tracce di grafite che innalzano il suo lignaggio gustativo.

Il Santa Cecilia è affinato per 14 mesi in barriques di rovere di Allier di secondo e terzo passaggio. Può invecchiare da 8 a 10 anni, ma è ottimo anche bevuto subito, servito a una temperatura di 16-18 °C.

Prodotto a Noto, il Santa Cecilia nasce da uve di un vitigno nobile e antico, autoctono siciliano per eccellenza, il Nero d’Avola. Planeta ha scelto la sua tenuta storica per prendersene cura con metodi innovativi incentrati su un lavoro costante di ricerca e sperimentazione.