Vecchio Samperi magnum

L’antica tradizione delle terre aride e calcaree di Marsala rivive in uno storico vino bianco siciliano: il Vecchio Samperi. Uve Grillo dell’entroterra isolano che reincarnano l’antica tradizione dei vini cresciuti in tempi ormai superati, paesaggi, colori e abitudini ormai scomparsi.

La vendemmia avviene nelle ultime settimane di settembre, da piante ad alberello e contro-spalliere Guyot, con selezione manuale delle uve Grillo, spremitura e sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in fusti di rovere e castagno naturale a temperatura ambiente, mentre l’affinamento di almeno 15 anni prevede l’utilizzo del tradizionale metodo perpetuo, tecnica con botti sovrapposte e vino travasato da botti del livello superiore a quelle del livello inferiore.

Il colore del Vecchio Samperi appare ambrato con un’intensa luminosità. Al naso risulta complesso, con sentori di miele, frutta secca e spezie orientali. Un corpo ricco e articolato, con persistenza secca e lunga, lo rende un compagno ideale per formaggi stagionati, carni brasate e ostriche. Una sorprendente versione Magnum da gustare come aperitivo tra amici.