Favinia Passulè 2016

Il Favinia Passulè è il passito di Favignana, un vino dolce Firriato che nasce a pochi metri dal mare, nella splendida isola. È qui, infatti, che l’azienda vinicola Firriato alleva le uve di Zibibbo e, dopo la raccolta, le trasporta con le barche dei pescatori locali fino alla terra ferma per la vinificazione.

Favinia Passulè è una celebrazione dei tipici sapori dolci siciliani. Tra gli abbinamenti che più gli si addicono abbiamo quelli con i dolci secchi di mandorla e pistacchi di Bronte, la cassata siciliana, il cannolo con ricotta, la crema catalana, la millefoglie con mousse di vaniglia. Molto particolare anche l’accostamento ai formaggi a pasta molle con confetture.

Il Favinia Passulè è di colore ambrato con riflessi mielati; emana meravigliose fragranze di arancia candita, datteri, fichi secchi. Il suo bouquet è fine ed elaborato, con inebrianti sfumature di salvia e citronella. In bocca si dimostra aristocratico nella sua freschezza, ambizioso e morbido.

Dolce come il sole della sua isola, il Favinia Passulè di Firriato va servito a 10-12 °C e gustato dopo il pasto, ma anche in momenti di relax all’insegna del piacere.