Bukkuram Padre Della Vigna 2012 magnum

Il Bukkuram Padre della Vigna 2012 è un vino da dessert elegante e raffinato, dal fascino inconfondibile: un Passito di Pantelleria DOC che ha fatto della qualità la sua arma vincente.  Prodotto da sole uve Zibibbo sull'isola mediterranea, il passito nasce, su un terreno collinare-terrazzato e vulcanico, da alberelli panteschi con una vendemmia manuale che avviene nelle ultime settimane di agosto.

La vinificazione avviene con appassimento delle uve, in parte al sole per almeno quattro settimane in opportuni stenditoi, la restante parte sulla pianta fino a settembre. A fermentazione avanzata, viene aggiunta l’uva appassita in precedenza e si dà il via al processo di macerazione che può superare anche i tre mesi. Dopo aver raggiunto il giusto equilibrio tra componente alcolica e residuo zuccherino, inizia l’affinamento per 42 mesi in fusti di rovere francese da 225 litri e per 6 mesi in vasche di acciaio.

Un vino dal colore ambrato con accese sfumature dorate; un bouquet olfattivo ricco di sentori mediterranei, capperi, olive verdi, mela matura e profumi classici quali caramello, miele e cacao. Un assaggio denso e avvolgente con un lungo finale persistente che richiama le numerose note fruttare. Uno Zibibbo, nel formato magnum, da gustare nelle migliori occasioni conviviali.