Bukkuram Padre Della Vigna 2019

Fascino e aromi inconfondibili di un Passito di Pantelleria DOC unico. Il Bukkuram Padre della Vigna 2012 è un vino da dessert prodotto da sole uve Zibibbo sull'isola di Pantelleria. Il passito nasce su un terreno collinare-terrazzato e vulcanico, da alberelli panteschi con una vendemmia manuale che avviene nelle ultime settimane di agosto.

La vinificazione avviene con appassimento delle uve, in parte al sole per almeno quattro settimane in opportuni stenditoi, le rimanenti maturano sulla pianta fino a settembre. La fermentazione prevede l’unione delle due uve e un periodo di macerazione che può superare anche i tre mesi. Dopo aver raggiunto il giusto equilibrio tra componente alcolica e residuo zuccherino, inizia l’affinamento per 42 mesi in fusti di rovere francese e per 6 mesi in vasche di acciaio.

Un vino dal colore ambrato e dal bouquet olfattivo ricco di sentori mediterranei, capperi, olive verdi, mela matura e profumi classici quali caramello, miele e cacao. Un assaggio denso e avvolgente riconosciuto anche dalla Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2019 con un punteggio di 94/100.