Barbazzale 2021

Il Barbazzale Bianco è un vino Cottanera particolarmente fresco e minerale. Si abbina con diversi piatti della cucina di mare come il risotto, gli spaghetti alle vongole, il tortino di alici, la frittura di calamari e gamberi, il soute di cozze, gli involtini di pesce spada.

Come ogni vino Cottanera, il Barbazzale è una notevole espressione della viticoltura eroica dell’Etna. Prodotto nel comune di Castiglione di Sicilia, le sue uve di Catarratto e Viognier sono coltivate a un’altitudine di 720 metri, su un suolo lavico alluvionale.

Raccolte a mano dopo attenta selezione dei grappoli sulla pianta, le uve sono affidate a mani attente sin da subito: la lavorazione a mano è un forte elemento distintivo della filosofia Cottanera, orientata dall’energia trasmessa dal vulcano.

Il risultato è un vino piacevole, scorrevole al palato e con una particolare nota sapida.

Il Barbazzale Bianco si presenta con colore giallo paglierino segnato da delicati riflessi verdi; suggerisce al naso sentori floreali netti, ginestra, glicine e una fresca nota vegetale su un fondo iodato.

Vino da servire a una temperatura di 10 °C.