Chiaramonte Inzolia 2021

Il Chiaramonte Inzolia è tra i vini Firriato prodotti nel trapanese, nelle terre di Dàgala Borromeo, dove terroir e clima regalano qualità sorprendenti alle uve e ai loro derivati.

Espressione del vitigno autoctono siciliano, l’Inzolia Chiaramonte si rivela un vino bianco fresco e minerale con cui accompagnare numerosi piatti a base di pesce: insalata di gamberi e scampi, frittura di alici, moscardini e seppioline, cozze gratinate. È perfetto anche con tagliolini alle vongole, spaghetti ai ricci di mare, pasta con sarde della tradizione siciliana, filetti di triglia su letto di fave, orata al sale, trancio di ricciola agli agrumi.

Il Chiaramonte Inzolia di Firriato ha un colore giallo paglierino sfumato e brillante, tendente al verdolino. È delicato e fine nei profumi, che ricordano la frutta esotica come il mango, l’ananas, la papaya, ma anche la mandorla, il fiore del glicine, l’iris, l’acacia e le erbe mediterranee. In bocca si distingue per una freschezza ottima, la migliore qualità di questo bianco Firriato.

L’Inzolia Chiaramonte è, inoltre, molto gradevole e beverino, saporito e vivace; ha una chiusura sorprendente grazie al finale che richiama la mandorla e la salsedine marina. Servire a 10-12 °C.