Cavanera Ripa di Scorciavacca 2018

Il Cavanera Ripa di Scorciavacca è un Etna DOC delle cantine Firriato.

Vino bianco arosticratico, elegante e dal bouquet intenso, è adatto per piatti con altrettanto livello di raffinatezza. Qualche esempio: mousse di trota di caviale, asparagi in salsa olandese, terrine di fegatini di volatili, gnocchi di patate alle erbe. È perfetto anche per esaltare il gusto dei formaggi caprini serviti con olio, pepe e aromi.

La personalità del Cavanera Ripa di Scorciavacca deriva da un terroir complesso e unico nel contesto viticolo siciliano, quello dell’Etna.

Si presenta con un colore giallo paglierino intenso, dai riflessi verdi. Al naso questo Cavanera Firriato suggerisce un’intensità incantevole e regala evoluzioni nitide dei suoi sentori, dai fiori gialli campestri, come ginestre e acacia, a polpa bianca di mela e pesca matura. Infine, rivela erbe aromatiche e alghe marine. Vino elegante e corpo, il Cavanera Ripa di Scorciavacca gode di un rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. La sua struttura imponente ne fa un vino archetipo del vulcano.

Da servire a una temperatura tra 12 e 14 °C, il Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato è espressione dell’unione perfetta tra Carricante e Cataratto.