Grappoli del Grillo 2021 magnum

Il Grappoli del Grillo 2014 Magnum nasce grazie a nuove tecniche di vinificazione delle uve Grillo, una varietà che ha permesso di ottenere vini dalla grande complessità, corpo e longevità. Vitigni che fino a 30 anni fa erano completamente sconosciuti, rinascono con tutta la loro forza.

Grappoli del Grillo nasce da piante a controspalliera Guyot, 60 quintali di resa per ettaro, vendemmiati nella prima settimana di settembre. Il mosto ottenuto resterà a decantare a freddo per almeno due giorni, per poi dare spazio al processo di fermentazione in vasche d’acciaio e in fusti di rovere francese, e all'affinamento di 12 mesi in fusti di rovere in presenza dei lieviti di sospensione.

Un vino bianco De Bartoli da abbinare a piatti dal forte carattere. Al deciso giallo con riflessi verdolini si affianca un bouquet fruttato e floreale, con sfumature di ananas e frutta esotica. Il palato si presenta piacevolmente persistente, un vino di qualità ed elegante con un finale leggermente amarognolo.