Caeles Viognier 2022

Il Caeles Grillo è un vino bianco biologico e vegano delle cantine Firriato. Nasce in purezza dalle uve del vitigno omonimo, in un cru molto particolare che gli conferisce qualità organolettiche ideali da abbinare a diversi piatti a base di pesce: insalata di aragosta, saraghi e orate all’acqua di mare, zuppa di crostacei, pesce spada al forno, crudo di cernia, di ricciola e di tonno. Dal colore giallo paglierino brillante e luminoso, il Caeles Grillo si presenta all’olfatto con delicati sentori floreali; successivamente dà spazio a note agrumate e a eleganti sentori di frutta esotica. In bocca trasmette un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità, è rotondo e ha ottima persistenza. Il Caeles Grillo è un vino netto e verticale, come definito dalla sua stessa azienda vinicola Firriato, un bianco capace di far superare eventuali pregiudizi ai consumatori riguardo ai vini biologici. Il Caeles Grillo Firriato non manca di personalità: si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14 °C.